El Ayuntamiento y CANIRAC lanzaron el distintivo “Orgullo Gastronómico, Mi Gusto Es” para reconocer tradición e innovación culinaria.
La cocina sinaloense tendrá un nuevo reconocimiento oficial. El Ayuntamiento de Culiacán, a través de la Secretaría de Desarrollo Económico Municipal (SEDECOM), y la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), presentaron este 14 de mayo la convocatoria del distintivo “Orgullo Gastronómico, Mi Gusto Es”.
La iniciativa busca reconocer la trayectoria, historia, innovación y preservación culinaria de restaurantes, chefs, cocineras y cocineros emblemáticos de la capital sinaloense.
Durante la presentación, la titular de SEDECOM, Janet Faviola Tostado Noriega, destacó que el proyecto nace de la colaboración entre el Ayuntamiento y organismos del sector gastronómico y turístico para fortalecer el orgullo por la identidad culinaria de Culiacán.
La convocatoria contempla tres categorías principales. La primera es “Establecimientos Orgullo Gastronómico”, enfocada en restaurantes y negocios con más de 25 años de trayectoria que formen parte de la memoria gastronómica de la ciudad.
La segunda categoría corresponde a “Cocineras y Cocineros Tradicionales”, dirigida a quienes preservan recetas, técnicas e ingredientes heredados de generación en generación en comunidades y sindicaturas.
La tercera categoría será “Innovación Gastronómica”, enfocada en chefs y establecimientos que han modernizado la cocina sinaloense manteniendo su esencia tradicional.
Las postulaciones podrán realizarse mediante convocatoria pública disponible en la plataforma economía.gob.mx.
El proceso incluirá recepción de propuestas, evaluación por especialistas gastronómicos, académicos y turísticos, además de una etapa donde la ciudadanía podrá votar por los finalistas a través de redes sociales.
En el evento participaron representantes académicos y gastronómicos, entre ellos Karla Fernanda García Beltrán, presidenta de CANIRAC; Jaime Félix Pico, presidente del Conservatorio Gastronómico Sinaloense; y representantes de la Universidad Autónoma de Occidente y la Secretaría de Turismo.
Autoridades señalaron que el distintivo busca fortalecer el legado culinario de Culiacán y proyectar la gastronomía sinaloense como uno de los principales atractivos turísticos de la región.
Datos Duros:
- El distintivo “Orgullo Gastronómico, Mi Gusto Es” tendrá tres categorías.
- Participarán restaurantes con más de 25 años de trayectoria, cocineros tradicionales y chefs innovadores.
- Las postulaciones estarán disponibles mediante convocatoria pública en economía.gob.mx.
La convocatoria busca convertir la gastronomía sinaloense en un símbolo de identidad cultural y orgullo colectivo para Culiacán.
